
Keittiössämme valmistetaan aitoa ruokaa, joka näkyy ja maistuu. Ylpeänä liputamme korkeatasoisen käsityöperinteen puolesta. Keittiö on varsin sesonkitietoinen ja tässä tapauksessa sesonki ei tarkoita oopperasesonkia. Ruokalista elää vuodenaikojen mukaan tarjoten aina tuoretta ja ajankohtaista herkuteltavaa. Paikallisen sadon käyttö kaikissa sen muodoissa on meille itsestäänselvyys.
Se mikä kannattaa tehdä, kannattaa tehdä hyvin. - P.D Stanhope